Цей хамон виготовляється з свиней двох порід — Іберіко та Дюрок. Свиноматка 100% Іберіко, а хряк 100% Дюрок. Такий вибір порід зумовлений тим, що саме ці свині дають м'ясо виключної якості з глибоким та витонченим смаком. Палета — це частина, що отримується з передніх кінцівок іберійської свині. Цей в’ялений окорок має ідеальну форму, характерне мармурове покриття, жирну та ніжну шкіру, а також блискучу текстуру. Основна особливість палети — це яскраво виражений та насичений смак, який цінують справжні гурмани.
На м'ясі можна побачити «кристали», що свідчать про повільний процес сушіння та низький вміст солі. Після забою передні кінцівки свиней (палета) проходять процес засолювання для видалення зайвої вологи, а потім висушуються в контрольованих умовах до повної готовності. Цей процес дозрівання може тривати до 15 місяців і більше, але кінцевий результат повністю виправдовує такі тривалі очікування.
| Основні | |
|---|---|
| Тип | Хамон |
- Ціна: 4 999 ₴




Відправка з 03 квітня 2026